Grandmother’s food 慈母菜 (Chinese version)

15 January 2010

我的博客一般是用英语写的，可是我觉得我真应该把这篇小文章翻译成汉语啊！我写的是关于一位美国记者作家最新发表的著作，即麦克尔·波兰（Michael Pollan）的《捍卫食物》（In Defence of Food）和《杂食者的困境》（The Omnivore’s Dilemma），这两本书在美国和欧洲有很大的影响。他基本的观点 如下：最近几十年，营养学发展了很多，可结果是人们现在一点也不知到怎么吃了，脑子里填满了各种营养信息，太混乱，而且常常是自相矛盾的。营养学家也犯了一些严重的错误（譬如说，以前告诉我们动物脂肪对人体很危险，应该用人工食品代替， 而且过了几十年，发现了这些人工食品本身也是非常危险的。）

麦克尔·波兰的建议是：“要吃事物，但不要太多，而且最好多吃植物。”（’Eat food. Not too much. Mostly plants.’）

“食物”一词在他看来是用可以辨认的成分做成的真正食品，不是那些在当地的超级市场上出售的那些怪异的、高科技的“类似食品的东西”。他也指出，我们的祖母一代远比我们了解如何吃得好，因为他们的大脑里没有被自相矛盾，而且是一些误导性的建议弄得六神无主，她们采用是一种大致相同方法喂养她们的家庭。所有这些都是我本人受到他在《纽约时报》发表的最新文章中得到的启迪。

他的观点与我在中国的亲身经历有共鸣之处。我对中国的一个基本印象是人们吃得真好——他们知道如何丰富他们的精神和身体，如何根据季节和气候调节饮食，如何加速从疾病中康复。然而，颇具讽刺意味的是，我遇见的许多中国人，尤其是从事饮食行业的职业人士，总是不断地询问“西方的营养学”和这门学问是何等的“科学”！显然，他们觉得他们自己的营养学知识财富中有某些落后和过时的东西，他们认为按照西方式的营养学考虑食物将是中国的饮食一大进步。

在我看来，这绝对是悲剧性的，中国人——无疑是全世界人民当中最知道如何吃的，却对自己的饮食文化缺少自豪感。据我所知，中国传统的饮食和健康方法对整个人类都是一个榜样。如果我的（英国）同胞——日益依靠被加工处理过的食品——将从中国的榜样中学到教益的话，他们将会变得更健康。然后，不幸的是，事情完全朝相反的方向发展，中国人遵循的西方饮食建议的“先进榜样”，越来越关心“减肥”和“营养”，与此同时却变得更肥胖，更不健康，而且更容易患上像糖尿病和心脏病之类的问题。

麦克尔·波兰的《捍卫食物》已经翻译成中文了吗？我希望如此，我希望每个人都来读一读！

扶霞

（谢谢刘耀春帮我翻译！）

3 Responses to “Grandmother’s food 慈母菜 (Chinese version)”

1. Fuchsia 15 January 2010

   实际上，麦克尔·波兰的建议 （“要吃事物，但不要太多，而且最好多吃植物“）描写中国传统的饮食机构， 对不对？
   扶霞

2. 陆舟 15 January 2010

   很同意这个观点，中国妈妈都说：什么都要吃一点儿，只要不吃太多，就好！！^__^

   中文写得很棒，加油！

3. sansan 16 January 2010

   中文写得很好，希望能多些中文博客，其实我觉得扶霞你自己也可以写的。在很多时尚中餐馆的菜谱上看见营养分析表，表示每道菜有多少卡路里，多少脂肪，这确实不是中餐关心的事情。